解暑又甘旨的绿豆汤喝起来还有这些考究→

来源：乐米体育app下载    发布时间：2024-02-07 03:58:12

  ，归心、肝、胃经，用于暑热烦渴、头痛目赤、唇舌生疮、湿热下痢、疮疡痛肿、药食中毒。

  许多人不解，绿豆分明是绿色的，为何会煮出“红豆汤”。其实，绿豆汤变红，是绿豆中的抗氧化物质（酚类物质）被氧化变色的成果。商场售卖的绿豆汤总是比家里更红，便是由于在空气中暴露了太久，氧化得比较充沛。

  此外，水的酸碱性也是决议绿豆汤色彩的重要原因。碱性越强的水，煮出来的绿豆汤越红。所以，北方的绿豆汤常常比南边更红。

  那么，两种色彩的绿豆汤，终究有什么不同呢？从养分和安全的视点看，两者其实相差不大，赤色绿豆汤彻底可定心喝。可是，想经过喝绿豆汤到达防暑降温作用，主张仍是喝碧绿色的汤更好。

  怎么坚持绿豆汤不变红？主张不要用铁锅煮，可用砂锅、不锈钢锅；放些柠檬汁或维生素C片，也能够更好的下降氧化速度，维护酚类物质，让绿豆汤坚持较长时刻的绿色。

  许多人以为，服中药时不能喝绿豆汤，其实不用那么忧虑。主张服完中药的2~3小时后再喝绿豆汤，而且要适量（不超越80毫升），避免影响服中药的作用和搅扰药物的吸收。

  绿豆汤富含蛋白质和碳水化合物，很简单繁殖细菌，不可在4℃以上环境放置超越2小时，而在32℃以上环境，放置1小时就有危险。此外，要尽量少喝或不喝冷藏过的绿豆汤，避免引起腹痛、腹泻等不适。肠胃不能接受绿豆汤的人群，能够加大米煮成绿豆粥食用，也能够吃绿豆粉加工的食物。