咖啡词典 苏丹汝梅SUDANRUME

来源：乐米体育app下载    发布时间：2024-01-12 09:13:39

  苏丹汝梅即Sudan Rume的音译，也被称为苏丹汝魅。它是一种野生的阿拉比卡种类，最早于20世纪40年代被发现于埃塞俄比亚与苏丹接壤的Rume山沟，所以它就被称为Sudan Rume。

  苏丹汝梅其实是一种波旁变种，它的外形特征是较高的植株以及较长的豆形，并且也有不错的抗病基因。但由于它保护本钱高，单株产值低，导致总产值极低，仅有少量咖啡农场能够有用的进行小批次的栽培。苏丹汝梅更多的是被用作育种种类，用它共同的风味特征以及抗病特性，与其他种类混种培育出更多的优异血脉，例如具有亮堂酸质的肯尼亚SL28等。

  在2015年的咖啡师大赛（WBC）上，其时SaSa Sestic运用一支有着浓郁花香、丰厚甜感，以及具有共同柠檬草、小豆蔻、甜香料香气的苏丹汝梅夺得了当年的冠军，成功让这支产值极低的豆子进入群众视界，一时间乃至一豆难求。

  跟着近几年咖啡栽培的精品化程度逐渐的提高，已经有更多的农场开端栽培苏丹汝梅，信任在未来咱们也有更多的时机接触到这支稀有的豆种。